Party-Service
Warme Büffets
Warme Büffet
(ab 8 Personen)
"Neulinger"
Brasato-Toskanischer Rinderbraten in Rotwein geschmort
Schweinelendchen auf Pilzrahm
dazu frische Gemüse, Kartoffelgratin und Spätzle pro Person 16,90 €
"Toskanische Verführung"
Schweinerückentaschen mit Spinat, Gorgonzola, Landschinken und Pesto gefüllt
Poulardenröllchen mit Mozzarella und getrockneter Tomate, dazu Sauce Arrabiata, Grillgemüse, Rosmarin-Kartoffeln und Gnocchi pro Person 16,90 €
"Das Weitmarer"
Panierte Poulardenschnitzel mit Sacue Hollandaise
Westfälischer Rinderbraten, dazu frische Gemüse, Spätzle und Röstitaler, dazu Gartensalate in Joghurtdressing pro Person 14,90 €
"Land und Meer"
Schweinelendchen auf Pilzrahm
Zanderfilet auf Krabbensauce
dazu frische Gemüse, Basmatireis, GRatin-Kartoffeln und eine Salatplatte pro Person 18,90 €
"Westfälisch"
Geschmorte Ochsenbäckchen in Rübenkrautsauce
Tafelspitz in Zwiebelsauce
dazu geschmorter Spitzkohl, Sauerländer Potthucke und Kartoffel-Sellerie-Püree
pro Person 16,90 €
"Gourmet"
Ibericoschweinerücken mit geschmolzenen Tomaten auf Balsamicojuis
Rinderfilet mit Scampi auf getrüffeltem Pilzrahm
dazu frische Gemüse, GRatin-Kartoffeln und Pest-Gnocchi, dazu eine Salatplatte
pro Person 25,90 €
"American Style"
U.S.-Rumpsteak (ca. 300 g) bei Niedrigtemperatur gegaart mit einer Kräuterkruste, Schalottenjuis, Café-de-Paris-Butter, dazu Bohnenbündchen, Gratin-Kartoffeln und einer Salatschüssel
pro Person 19,90 €
"Die erfolgreichen Drei"
(ab 10 Personen)
Entenbrust auf Kirsch-Pfeffer-Sauce
Toskanische-Verführung - Schweinerücken mit Landschinken, Spinat und Gorgonzola gefüllt
Kalbsbraten in kräftiger Rahmsauce
dazu frische Gemüse, Spätzle, Rosmarin-Kartoffeln und eine Salatplatte
pro Person 19,90 €
Büffets Kalt / Warm
"Der Renner"
Antipasti-Gemüse - Zucchini, Aubergine, Paprika, Champignons Crostini mit Tomate
Schweinerückentaschen mit Spinat, Gorgonzola, Lanschinken
und Pesto gefüllt auf Sauce Arrabiata
oder
Poulardenbrust Involtini mit Tomate, Mozzarella und Pesto gefüllt,
auf Salbei-Sahne-Sauce
dazu Spaghettinis mit Wokgemüse pro Person 18,00 €
"Westfälisches Büffet"
(ab 15 Personen)
Heringsstipp nach Hausfrauenart mit Äpfeln und Zwiebeln in Joghurt-Sahne-Sauce
Baumüllers geräuchertes Forellenfilet und Räucherlachs mit Sahnemeerettich
Mescheder Schinken und Roastbeef mit Remoulardensauce
Zur Vorspeise reichen wir eine westfälische Brotauswahl mit Butter,
hausgemachtes Schmalz und lauwarme Reibekuchen
Dicke Bohnen in Schnittlauchrahm mit Mettenden, Bauchspeck, Blutwurst und Sauerländer Potthucke
Westfälischer Gulasch mit Kartoffel-Sellerie-Püree
"Westfälische Creme" - Vanillepudding, Kirschen, Pumpernickel
"Welfenspeise" - Weincreme, Vanilleschaum pro Person 25,00 €
"Mediterranes Büffet"
(ab 15 Personen)
Vorspeisen:
Antipasti- eingelegte Gemüse mit bestem Olivenöl und altem Aceto
Vitello Tonato mit Thunfischsauce
Melonenfächer mit mildem italienischem Landschinken
Kleine Räucherlachsröllchen mit Riccotta und Rucola
Knoblauch-Scampis
Brötchenkonfekt mit Kräuterquark
Rucolasalat mit gehobeltem Parmesan, Balsamico-Vinaigrette
Warm:
Saltimbocca - Kalbssteaks mit Salbei, italienischem Landschinken, Weißweinsauce
Brasato - Toskanischer Rinderbraten in Rotwein geschmort
Italienische breite Bohnen mit Tomatenwürfeln, Rosmarin-Kartoffeln und Rigatoni-Zucchini-Auflauf
Dessert:
Latte-Macchiato-Creme und Mango-Mascarpone-Creme
pro Person 30,00 €
"Landhausbüffet"
Vorspeisen:
Korsischer Schafskäse in Sesam gebraten, auf feinem mediterranem Gemüsesalat
Bunte Lnsen mit marinierter Perlhuhnbrust
Krabben natur mit Schwarzbrot und Dillschmand
Stremmellachs mit Dipp und Reibekuchen
Tomaten-Gurken-Salat mit Frühlingslauche in Limonen-Vinaigrette
Brötchenkonfekt mit Kräuterquark
Warm:
Iberico Schweinerücken
mit geschmolzenen Tomaten, Balsamicojuis, Schnippelbohnen und Rosmarin-Kartoffeln
Dessert:
Nougat-Calvados-Mousse mit Pfläumchen, Schwarzwälder Kirsch
pro Person 30,00 €
(optional dazu Loup de Mer auf Curry-Linsen-Gemüse ab 15 Personen - pro Person 7,00 €)
"Büffet der Aromaten"
(ab 15 Personen)
Vorspeisen:
Koriander Garnelen mit Kokosgemüse
Quiche mit Aprikosen und Gorgonzola
Avocados mit getrockneter Tomate
Perlhuhn und frischen Beeren, Himbeergelee
Kaninchen mit italienischem Landschinken, Ziegenkäse
Salat mit Antipasti-Gemüse, Basilikum, belgt mit kräuteraromatisiertem Loup de Mer
Brötchenkanfekt mit grünem Quark
Warm:
Kalbsbraten in Kräuter der Provence-Sauce, Salbei-Gemüse und Knoblauch-Kartoffeln
Dessert:
Mango-Mascarpone-Terrine im Crêpesmantel mit karamellisierten Papayawürfeln
Nougat-Calvados-Mousse mit Pfläumchen pro Person 35,00 €
Kalte Büffets
"Rustikal"
Party-Frikadellen, Mettenden, Partyschnitzel und Mandelsteaks mit Früchten
Spargel-Schinkenröllchen, Radieschentulpen, GEwürzgurken
Kartoffelsalat, Nudelsalat
gemischter Brotkorb mit hausgachtem Schmalz und Kräuterquark
pro Person 15,00 €
"International"
(ab 10 Personen)
Perlhuhnbrust in Chili-Honig auf Zucchini-Tomaten
Roastbeef mit Remouladensauce
Melone mit Schinken
Rindertournedos mit Scampis auf mediterranem Gemüsesalat
Neuseeländische Hirschrückenmedaillons mit eingelegten Kirschen
Fischplatte mit Räucherlachs, Forelle, Aal, Stremmellachs, Dips
Käseauswahl
Vanille-Apfeltraum
Brötchenkonfekt mit Butter und Kräuterquark pro Person 30,00 €
"Klassisch"
(ab 10 Personen)
Tomate mit Mozzarella
Melone mit Landschinken
Mandelschnitzel mit Früchten
Fischplatte mit Räucherlachs und Forelle
Schweinelendchen garniert
Waldorfsalat
Porreesalat
Grüner Salat mit Joghurtdressing
Brotauswahl mit Schmalz und Kräuterquark pro Person 18,90 €
"Tapasbüffet"
(ab 15 Personen)
Antipasti-
hauseingelegte Paprika, Zucchini, Aubergine, Champignons
Stremmellachs mit grünem Spargel und Vanille
Koriandergarnelen mit Kokosgemüse
Lachs Involtini
Vitello Tonato mit Thunfischsauce
Entenbrust auf marinierten grünen Bohnen
Kaninchen mit Landschinken und Ziegenkäse
Quiche mit Aprikose und Gorgonzola
Rucola-Salat mit gehobeltem Parmesan
Tomaten-Gurkensalat
Mediterrane Brotauswahl mit Dips
Latte-Macchiato-Creme
Mango-Mascarpone-Creme in kleinen Weckgläsern angerichtet pro PErson 30,00 €
"Für den großen Anlass" (kalt/warm)
(Büffet ab 50 Personen)
Vorspeisen
Tomate/Mozzarella
Melone mit Landschinken
Antipasti
Pochiertes Lachsfilet auf bunten Linsen
Bunte Blattsalate mit Rohkost und Dips
Porreesalat
dazu eine Brotauswahl mit Schmalz und Kräuterquark
Hauptspeisen
Gegrillte Holter Poulardenbrust mit Salbei-Schinkenmantel auf Weißwein
Unser Westfälischer Rinderbraten
dazu feines GEmüse, GRatin-Kartoffeln und Spätzle
Mediterraner Nudelauflauf (vegetarisch)
Dessert
Vaille-Apfeltraum
Große Früchteplatte
Latte Macchiatocreme
Käseplatte mit Brot pro Perosn 25,00 €
